Tapióca é mais que moda :: Ateliê Cultural

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Típica da região norte do Brasil, a tapióca, também conhecida como panqueca ou biju, virou moda no mundo fitness, uma vez que oferece quase a metade das 135 calorias do pãozinho frânces.

Essa fécula extraída da mandióca, chamada de macaxeira ou aipim em muitas regiões brasileiras, é uma goma livre de glúten, substância essa de recente "fama", um inimigo da dieta, um dos assuntos mais comentados entre os praticantes de atividade física, trata-se de uma proteína do trigo acusada de deixar o organismo inflamado e propenso a acumular gorduras.

A farinha é feita com a raiz triturada e prensada, logo escorre um líquido leitoso que depois de decantar dá origem a fécula úmida, carboidrato puro. No que se refere ao valor nutricional, é considerado baixo, um contraste comparado a versatilidade na gastronomia.

Essa raiz de propriedade neutra, estabiliza o pH do corpo, de forma a auxiliar o tratamento da ácidez do intestino apesar de não conter fibra. Livre de gorduras e sódio, também não necessita de óleo no preparo.

Há quem diga que o sucesso esteja no recheio, segundo o representante da Agrolaf Tapióca, Victor Souza; e assim inumeros são eles, desde os mais leves, ricos em fibras e nutrientes,"queridinhos" das dietas, como legumes e frutas, até os á base de queijos, carnes e doces acompanhados de caldas suculentas. Victor ainda ressalta que a goma pode ser congelada e descongelada sem comprometer sabor nem textura.

Doce ou salgado? Você escolhe!

Recheios leves

Queijo de minas com ervas

1 fatia média de queijo de minas picada ou ralada em ralo grosso , 1 pitada de manjericão seco ou algumas folhas de manjericão fresco.

Rende: 1 porção (123 calorias)

Ricota, tomate e orégano

1 fatia média de ricota passada no ralo grosso, 5 tomates-cereja cortado em rodelas, 1 pitada de orégano.

Rende: 1 porção (188 calorias)

Frango grelhado, tomate, azeitona e alface

2 col. (sopa) de de frango grelhado, cortado em cubos, 3 tomates -cereja cortados em rodelas, 4 azeitonas pretas picadas, 1 folha de alface picado

Rende: 1 porção (214 calorias)

Damasco, ameixa, morango e cereja

1 damasco seco picado, 1 ameixa seca picada, 3 morangos frescos picados, 3 cerejas picadas.

Rende: 1 porção (120 calorias)

Morango e chocolate

4 morangos pequenos picados, 25 gramas de chocolate amargo derretido

Rende: 1 porção (216 calorias)

Fitness

Queijo cottage + tomate picado + azeite e sal

· Peito de peru + queijo branco + orégano

· Mussarela light + geleia diet

(140 calorias)

Mais informações:

Agrolaf

Representante Victor Souza

Cidade de Santos

Site: https://www.agrolaf.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Agrolaf/379901692045993

Por Mariana Souza - Jornalista (com Diploma) e colunista do Ateliê Cultural.